Sjømat

Komplett anleggsdesign for prosessering av laks, hvitfisk, pelagisk fisk og skalldyr, fra mottak av levende fisk via produksjon til utsendelse.

Sjømatforedling starter og slutter med produktflyt. Mottak av levende fisk, slakting, filetering, frysing, pakking, ekspedering. Rekkefølgen er fast, og bygget må følge den. Hygieniske soner og kjølekjede er ikke tillegg til planløsningen. De er planløsningen.

Vi prosjekterer sjømatanlegg fra kompakte regionale foredlingsanlegg til store, fullintegrerte anlegg med egen kai. Hver layout starter med produksjonslinjen. Utstyrsposisjoner, materialflyt og hygieniske barrierer løses før bygningskroppen formes.

Hva vi leverer

Vi følger anlegget fra mulighetsstudie til arbeidstegninger. Prosesshaller, kjølekjede, hygieniske soner, skille mellom personal og logistikk, teknisk infrastruktur, kaiadkomst og områdeplan henger sammen i én plan. Vi arbeider tett med leverandørene av prosessutstyr, slik at bygget følger produksjonslinjen.

Hvorfor det er viktig

Et sjømatanlegg er en langsiktig investering, og driftsøkonomien avgjøres allerede på tegnebrettet. Vi dimensjonerer tekniske korridorer med margin, legger inn utvidbare bæresystemer og planlegger framtidige soner på forhånd, slik at økt kapasitet kan tas ut uten å rive.

Dokumentert erfaring

Seks tiår med industribygg, med flere store anlegg for laks og hvitfisk i Norge og internasjonalt. Oppdragene spenner fra nye anlegg med over 100 000 tonn i året til målrettede utvidelser der produksjonen holdes i drift gjennom hele byggetiden.

Standarder og krav

Sjømatanlegg planlegges etter Mattilsynets krav og EUs hygieneregelverk, med rene og urene soner, vaskbare materialvalg og sporbarhet gjennom hele linjen. Vi tegner sonene inn fra start, slik at anlegget kan sertifiseres mot BRC eller IFS uten ombygging.